包子皮_包子皮怎么做才松软好吃

包子皮和饺子皮的区别

馅料不同，薄厚不同。馅料不同：包子皮主要是由面粉、肉类、蔬菜等食材制作而成；饺子皮主要是由面粉、蔬菜、肉类等食材制作而成。薄厚不同：包子皮较厚；饺子皮较薄。

面团软硬稍微有差别：包子面要稍微软点，饺子皮面软硬适中就可以。包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。

不同之处如下：用料：饺子皮一般用饺子粉，饺子粉是面粉中的一种，属于高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。包子皮一般用中筋粉，做出来的包子皮松软可口，而中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

包子皮如何做薄

面和水的比例一般按100：50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）。因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。

把面粉放在盆里。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。

放入馅料。注意手要成碗状，不能平着，用勺子稍微压一下，这样包的包子才能薄皮大馅。褶子尽量小尽量均匀，每一折后都要有个向上提拉的动作，这样才能保证褶子不那么厚。

包子皮是什么意思

1、包子皮是指包子的外皮或面皮，是包裹包子馅料的部分。包子是一种流行的中国传统食物，由面粉制成。制作包子时，面团会被擀成圆形薄片或包子皮，然后将馅料包裹在皮内，形成带有馅料的半圆形或圆形包子。

2、制作美食包子的外皮。包子皮是用面粉和水混合制成的面团，通常是用来是制作美食包子的外皮，制作过程至关重要，直接影响到包子的口感和外观。包子是中国传统食品之一，指一种由面和馅包起来的食物。

3、饺子皮一般用饺子粉，饺子粉是面粉中的一种，属于高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。包子皮一般用中筋粉，做出来的包子皮松软可口，而中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

4、包子皮厚，如果硬了一是不好捏二是吃起来口感差。面粉和水的比例，是把发酵粉用水溶解了，一边倒水一边拿筷子搅拌，直到全部面粉变成絮絮或小疙瘩状，停止加水用手揉就可以了。

5、准备好包 子皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单，就是麻烦一点。把包好的包 子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了包 子也包好了。最后上锅蒸就可以了。

6、操作方法 01 如果包子皮太硬，可能是你用的是“死面”包的包子，意思是你和面的时候没有用发酵粉。

小笼包子皮做法是什么?

1、包馅：将擀好的面皮放在手掌上，加入适量的馅料，然后将面皮的边缘往上提，捏紧，形成一个小包子。包馅的时候要注意，馅料不能太多，否则包子容易破裂；也不能太少，否则包子口感不好。以上就是小笼包子外皮的制作过程。

2、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）1从右手边开始慢慢打褶。1直至包完一个包子。

3、小笼包面皮制作方法如下。准备材料：滚水、面粉、温水、酵母、白砂糖。滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。将面粉搅拌好后，搓揉成面团，在室温下冷却留着备用。

4、总结一下，小笼包的包子皮制作过程包括：准备材料、揉面、发酵、分割、擀皮、松弛、包馅和蒸制。这个过程中需要注意的细节有很多，如发酵温度、面皮厚薄、包馅技巧等，都需要通过不断的实践和摸索来掌握。

水晶包子皮的做法

(1)制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。(2)制包皮。

(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。

做法一水晶包子皮儿是用小麦淀粉放到水中，用开水一边冲泡一边搅拌，这样才能够烫成透明的样子，才能够包出水晶包子的样子来。不但口感好，看着也非常好看。

水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。第一步将食材都准备好，放一旁备用。

做包子皮的时候为什么要加入猪油?

该机器需要加该油的。猪油可以增加包子的口感。猪油的特殊香味可以增加包子的风味，而且猪油在包子皮表面形成的薄膜可以防止水分蒸发，保持包子皮的湿润度，使口感更加鲜美。猪油可以在一定程度上防止包子皮开裂。

猪油天然又健康，把它均匀地揉入面团里可以起到润滑作用，在蒸包子、馒头时猪油能有效防防止面筋膨胀导致的开裂，让面食口感更好、更美观。现在越来越多的人认为猪油没有植物油好，都吃植物油。

猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。和面时将猪油机面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力，可使面粉粘连成团，和面时添加猪油可使制成的包子馒头松软、洁白，香甜可口。

做馒头加猪肉，可以使包子蒸出来后不仅看起来光滑不开裂。馒头的做法 准备材料：发酵粉、爱菊中筋粉、温水、猪油 步骤：发酵粉温水泡发，泡发好的状态如图，水上面会有浮层。四量杯面粉，用筷子挑一块猪油。

其实做包子等面食的时候加上几滴猪油已经是一个很传统的做法了。在当时市面上还没有各种膨松剂的时候，猪油就是一个良好的替代品。意思就是，猪油有一种能够改良面团形态的物质。