腊味合蒸：腊味合蒸高压锅蒸多久

腊味合蒸是什么地方的菜

1、腊味合蒸是湖南的一道汉族传统名菜，所以属于湘菜。

2、腊味合蒸是湖南的菜系，湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

3、腊味合蒸是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。

4、湖南。腊味合蒸，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

5、湘菜，把腊肉、腊鸡、腊鱼、腊鸭斩成小块，拌入辣椒和湖南豆豉，放入碗中上锅蒸即可。

6、腊味合蒸菜系：湘菜。是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成，做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

腊味合蒸要怎么做好吃

1、腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装，放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。7 倒入开水。

2、用料：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

3、蒸煮完成后，将腊味食材取出，摆放在盘子中。可以根据个人口味，将蒸煮好的腊味食材切成薄片或小块。蘸取酱汁后，即可食用。腊味合蒸的美味在于腊味食材的浓郁香气和鲜嫩口感。

4、上桌：撒上葱花，将蒸好的腊味合蒸出锅，即可上桌享用。注意事项 腊味的选择很重要，新鲜且品质好的腊味会让这道菜的味道更上一层楼。焯水是必不可少的步骤，可以去除腊味的腥味和多余油脂。

腊肉腊鱼合蒸怎么蒸

制作方法：将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

做法腊味合蒸 洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。

焯水：将切好的腊肉、腊肠、腊鱼等腊制品放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质。焯水时间约为1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

用小苏打水洗净肉和鱼被烟熏黑的的表面，用温水泡掉一些盐分，然后切块，加料酒，喜欢吃辣的再加些辣椒一起下锅蒸就可以了 腊鱼洗净切块，放入盘中。

混合食材：将炒好的腊制品和蒸好的糯米混合均匀，使各种食材充分融合，增加菜品的口感。再次蒸制：将混合好的腊味合蒸放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，使各种食材的味道更加浓郁。

腊味合蒸怎么做?

腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装，放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。7 倒入开水。

腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

腊味合蒸怎么做？腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗。将所有的腊味清洗干净，沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮，外皮较为坚硬，不容易蒸熟。切去外皮的腊肉，用刀切成合适的薄片放碗里备用。

加入腊豆腐：在腊味快熟的时候，加入切好的腊豆腐，继续炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味和豆腐都炖煮好后，将锅中的食材连同汤汁一起倒入大盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。