家庭做月饼的简单方法不蒸不烤_家庭做月饼的简单方法

月饼的5种做法介绍

1、将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上； 1依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈； 1将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。

2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去，我没有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。

3、如下：低筋面皮100克、黄油45克、鸡蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。

4、红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

5、第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥：低筋面粉170克、猪油80克。

6、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 制作月饼 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。

做手工月饼的方法和步骤

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下180度，烤5分钟，使月饼表面形成一层脆皮。取出烤好的月饼，再次刷上蛋液，继续烤15分钟即可。刷蛋液是为了让月饼表面更加光滑，色泽更加鲜艳。

步骤：准备材料。将转化糖浆倒入碗中，加入视水和花生油搅拌均匀。筛入面粉和奶粉，揉成团，揉好后醒发1～2小时。将陷和皮按3：5的比例（我用的15克皮，25克陷）分好。拍扁皮，包入陷，搓成团子。

糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀。加入色拉油，搅拌均匀，筛入面粉、奶粉，揉成团，分成20g一个的剂子，准备红豆馅，分割成30g一个一个的团。

首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。把所有材料混合在一起做成光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。把面团分成6等份。放松15分钟，把面团擀平。

家里做月饼的简单步骤如下：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

无糖月饼的做法及配方

1、一 制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料： 皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。

2、皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。馅料：无糖豆沙馅4000克(市售)。

3、无糖月饼的制作方法 准备一个干净的小盆预备和面(无水无油)。称出需要的各种食材。依次在盆里加入155g的糖浆、5克枧水、50g花生油、225g面粉。精确称重。因为我们做的是稍大一些的月饼。

4、皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 生油加入1内搅拌均匀； 面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 面团醒30分钟后再使用。馅料制作方法：将水果馅分400个，每个馅内包一个咸鸭蛋黄。

5、制作步骤：将木糖醇、花生油、枧水三种材料倒入无油无水的盆中，充分搅匀。筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团，揉好的面团用保鲜袋装好，静置3个小时。静置好的面团分成15克一个，莲蓉馅35克一个。

6、材料。面粉230克，无蔗糖糖浆150克，玉米油70克，枧水4克，无蔗糖五仁馅适量，蛋黄1个。糖浆，玉米油，枧水，放入一个盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌，使糖浆和油融合好。放入面粉。和成面团。

鲜肉月饼的制作方法及配比

鲜肉月饼的做法 猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~60分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。

鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

月饼在家做最简单的方法

1、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

2、把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。

3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。

4、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。

5、月饼的做法二 材料 白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球 做法 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

6、），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。广式月饼糖浆饼馅的制作方法及要点 从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。

月饼的简单制作方法

把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。

月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。

制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

月饼的做法四 材料 面粉150g，蜂蜜糖浆112G，花生油38g，碱水2g，红豆馅，栗子蓉，鸭蛋黄白莲蓉 做法 糖浆+枧水搅拌均匀。加入花生油拌匀。