给大家介绍几种营养美味,口感丰富的海蟹的做法

海蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，海蟹中含有很高的维生素A，对皮肤有好处，还有抗结核的作用。虽然海蟹的营养价值高，但是对于吃海蟹的人也是有禁忌的，那些痛风患者，高血脂的人尽量少食，对于患有肝炎、 感冒、心脑血管疾病的人是不宜食的。海蟹不经营养丰富而且它的鲜美程度也绝对不会令你失望的，它到底怎么做好吃呢？你知道海蟹的做法有哪些呢？下面小编就给大家介绍几种做法！

一，香辣炒蟹

用料：

活肉蟹，干辣椒节，花椒，姜片，蒜片，葱节，精盐，胡椒粉，料酒，干细淀粉，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，精炼油，鲜汤

做法步骤：

1，活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，清洗干净。

2，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

3，锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。

4，锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻。

5，然后下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

二，豉汁蟹

用料：

蟹：一只，豆豉：半两至一两，红辣椒：2两，蒜饵：2两，奶油：2钱，蚝油、糖、鸡精粉适量

做法步骤：

1，把蟹处理干净，切成六块。

2，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3，把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

三，清蒸螃蟹

用料：

螃蟹，黄酒，糖，醋，姜末

做法步骤：

1，将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2，蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4，,螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

四，咖喱花蟹

用料：

花蟹：2只，洋葱：1颗，葱：1根，姜：1块，生菜叶：2片，柳丁：1颗，红辣椒：2条，淀粉：适量，盐：3小匙，白胡椒粉：少许，酒：2大匙，糖：1大匙，咖喱粉：2大匙

做法步骤：

1，花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。

2，洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形。

3，将腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

4，起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

五，螃蟹冬粉煲

用料：

大沙公蟹：1只，冬粉：1把，白萝卜：20克，红萝卜：20克，葱：1根，姜：1块，盐：适量，酒：1大匙，白胡椒粉：少许，糖、酒个1大匙，沙茶酱：2大匙

做法步骤：

1，蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块。

2，将葱、姜拍碎和盐、酒、白胡椒粉一起放入花蟹中腌渍；

3，白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

4，将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

5，起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐、酒、糖、沙茶酱，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

六，花雕蒸蟹

用料：

青蟹：1只，花雕酒：50克，白砂糖：1.75克，味精：1.75克，盐：1克，鸡油：5克，姜：2片，干红椒：1个，小葱：2根，香菜叶：少许

做法步骤：

1，将青蟹清洗干净。

2，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。

3，小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。