猪肉皮冻的做法（猪肉皮冻的正确做法视频）

猪肉皮冻怎么做?

先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。高压锅皮冻 2 高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。3 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

将猪皮切成0.5厘米的长条，放在碗中，倒入1小勺小苏打和食盐，用手反复搓洗1分钟，然后再倒入1小勺小苏打和食盐再次搓洗。最后清水将猪皮清洗两边，一直清洗到水不再变浑浊。

用猪肉皮怎么熬冻子

冷却定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。

猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。

皮冻做出来是否晶莹剔透很大程度上取决于猪皮清理是否干净；水量为猪皮的两倍体积，熬制时用小火；皮冻预热即会融化，所以只能用来做凉菜；做皮冻时可以放一些煮好的猪肉，牛肉碎，冻出更好吃。

做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。

肉皮冻怎么拌好吃简单

1、取小碗放生抽味精陈醋蒜泥小米椒圈，洋葱末白糖香油少许注：如果皮冻没有底味就需放一点盐。3将调好的料汁浇在皮冻上，撒入少许葱花即可。此菜酸辣爽口！麻辣肉皮冻将皮冻切成厚薄均匀的片放入盘中。

2、猪皮冻蘸料调制可以使用白醋、大蒜、酱油、白糖、味精、香油、葱花、辣椒油、香菜等，需要注意的是，大蒜要打成泥，葱花和香菜要切成碎。

3、开胃下饭的凉拌肉皮冻的做法步骤 步骤 1 猪肉皮处理掉猪毛后清洗干净，放入清水中煮沸后再煮5分钟。这时候肉皮微卷，晾到温热后把猪皮内层的白色油脂刮掉，要刮干净一些，否则很影响口感。步骤 2 将肉皮切成均匀的长条状。