分享三种既滋补脾胃，又润燥生津的老鸭汤的做法

禽类中老鸭味道淳厚，是很清火的食物。在中医认为，鸭肉的味甘性凉，入脾胃肺肾经，能“滋五脏之阴，清虚劳之热"，同时还补血行水，养胃生津呢。老鸭的肉质较硬，用来炖煮汤汁味道是最好的了，是干燥季节中的清补佳品，老鸭汤淳香浓郁，鸭肉酥软好吃，既滋补脾胃，又润燥生津。老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的结果，又能补虚滋阳；鸭肉炖汤能有用健脾化湿、增长食欲；老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

一，山药老鸭汤

用料：

老鸭，山药，盐，黄酒，生姜，枸杞子

做法步骤：

1，先把老鸭和山药清洗干净。

2，山药去皮后切成滚刀块后泡入加了白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3，准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4，把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5，砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6，大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

7，之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

8，加入枸杞子，最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

二，药膳鸭汤

用料：

番鸭，枸杞，红枣，当归须，黄芪，生姜，盐巴

做法步骤：

1，番鸭清洗干净，切成小块。 

2，砂锅内倒入水，烧开火。 

3，倒入鸭,肉，.放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣，枸杞。

4，盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。

5，起锅前倒入适量的盐巴。

三，冬瓜煲鸭汤

用料：

鸭肉，冬瓜，葱，姜，八角，料酒，盐，香菜

做法步骤：

1，鸭切块，冷水下锅，焯水。

2，鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

3，电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

4，接通电源，设置鸡鸭汤功能。

5，程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

6，炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用了。