怎么做蜂蜜鸡蛋玉米面发糕更好吃 蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法详解

玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米面在山西人的手里可以变换出许多美食，比如玉米面发糕，在山西平遥地区也叫“黄日”。今天，为大家带来的这款发糕香甜松软，即便是放凉也非常软，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作简单。一起来看看它的做法！

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的用料：

小麦面粉：150克，玉米面：50克，鸡蛋：1个，牛奶：200克，酵母粉：1/4茶匙，食用油：20克，蜂蜜：2汤匙，红枣：2个，葡萄干：1小把

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法步骤：

1，牛奶200克倒入干净的碗中，小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热。

2，取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母，用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟。

3，鸡蛋1个磕入碗中，挤入约2汤匙蜂蜜，加入20克食用油，用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态。

4，小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里，用筷子把两种面粉搅拌均匀。

5，分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮。

6，分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水，用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀，成没有干面粉的湿性团。

7，再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水，用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀，使湿性面团稀释成可以流动的糊状。

8，用筷子挑起面糊，可以像水滴一样流下即可。

9，取一个可以放入微波炉里的大碗，用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油。

10，红枣和葡萄干洗净，撕成大小合适的块分散铺在碗底。

11，调制好的面糊倒在碗里，上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟。

12，使面糊发酵至碗容量的9成满，发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干。

13，碗上面倒口一个盘子，放在微波炉里，高火加热5分钟至面糊熟，把碗从微波炉里取出即可。