广东传统名菜腐乳鸡翅怎么做（腐乳鸡翅的家常做法）

腐乳,是一种非常普通的食材，被大家所唾弃。虽然它很普通，但是它也可以做出美味的，所以说好吃的美味不是一定要高级的食材才能做出美妙的味道。 下面就给大家介绍用腐乳做的美味：腐乳鸡翅，它是广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

腐乳鸡翅的食材：

鸡中翅：6只，红腐乳：2块，葱：适量，姜：适量，冰糖：少许

腐乳鸡翅的做法：

1，在鸡翅的背面中间划开一刀，向两边将鸡肉剥开，鸡翅可以更好的入味，但又不会影响形状。

2，用葱姜，盐，料酒，鸡精，味极鲜腌渍15分钟。

3，用葱姜，小火把鸡翅煎熟.,喜欢吃辣的，可以几颗干辣椒。

4，除辣椒外，捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西。

5，放入2块腐乳，几颗冰糖，加少量水，没过鸡翅即可。

6，用炒勺把腐乳炒散，把火关小，盖上锅盖，慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精，撒葱花出锅。