广东的地方菜香菇醉鸡的做法介绍 地道的香菇醉鸡怎么做更加好吃

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。香菇醉鸡就是由这两种食材制作的，它是一道广东的地方菜，属于粤菜。主要食材有鸡，配菜有香菇、火腿片，主要调味料有高粱酒、丁香紫等，通过清蒸制作而成。一起看看它的做法！

香菇醉鸡的食材：

肥嫩母鸡：1只，水发香菇：3朵，火腿肉：3片，高粱酒：50克，鸡汤：750克，丁香子：5粒

香菇醉鸡的做法步骤：

1，将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀。

2，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

3，钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严。

4，蒸2小时后取出钵内小杯即成。