怎么做的胭脂鸡更好吃_客家美食胭脂鸡的做法

胭脂鸡是一道传统的中式菜肴，源于江苏省苏州市。这道菜以鸡肉为主料，配以多种中草药和调味料烹制而成，色泽红亮如胭脂，故得名“胭脂鸡”。胭脂鸡的烹调方法独特，需要经过多次烤制和涂料，整个制作过程需要耗费大量时间和精力。用料讲究，佐料丰富，口感嫩滑、香甜可口，是江南菜系中的一道经典菜品，也是中国传统节日和盛宴的不可或缺的美食之一。

客家胭脂鸡材料：

鸡腿、韭菜、南乳汁

客家胭脂鸡做法：

1、将清洗干净后的鸡腿切块。

2、铁锅烧热，将鸡腿皮朝下，放入铁锅，盖上锅盖，焖至鸡肉发白，将鸡肉翻一下，倒入稀释后的南乳汁没过鸡肉。

3、再大焖制三分钟，倒入切断的韭菜，焖三十秒，即可出锅食用。

客家胭脂鸡小窍门：

1、锅一定要烧热，不要加油。

2、鸡皮一定要朝下摆放，这样才可以焖出油来。

3、要选用鸡腿，这样口感才好。