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农家煎茄子

农家煎茄子

选购茄子时，宜选择那些油润光亮，肉质白晰，籽小而白的新鲜茄子。新鲜的嫩茄子的特征是：手握有黏滞感，如果茄子发硬的就是老茄子。另外，外表亮泽的新鲜程度高，表皮......
蘑菇瘦肉汤

蘑菇瘦肉汤

有些蘑菇的表面有一层黏液，使泥沙附着，清洗时不易洗净。对这种情况，可以在洗蘑菇时，在清水中加点盐，搅匀。......
香菇油菜

香菇油菜

在做这道菜时，香菇最好是用新鲜的，干香菇的鲜味要差些；油菜要选择油菜心，过大的菜帮必须剥掉；炒制过程要快，不可把油菜炒蔫和菜叶变色；香菇油菜必须勾芡，芡汁要......
腰豆百合

腰豆百合

百合，富含淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养元素，对皮肤的新陈代谢起着有益的作用，常食百合，可以起到美容的效果。百合中的生物碱和多种......
什锦山药

什锦山药

山药以外皮无伤、表皮光洁、无异常斑点、断层雪白、带钻液的为最好，如果发现表皮有斑点，说明已受虫害，不宜选择。山药质地细腻，肉色洁白，烹调时可用炒、蒸、烩、烧......
丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆

毛豆中的皂普，可降低血液里中性脂肪的含量，防止血栓;所含膳食纤维，能减少有毒物质沉积于体内。鸡肉是酸性食物，若担心造成身体负担，可调整比例。......
山药炒胡萝卜

山药炒胡萝卜

山药的膳食纤维，有助于降低胆固醇、控制血糖、预防肥胖；黏液蛋白能维持血管弹性，防止动脉硬化；也可抑制癌细胞生长。体质偏酸者可多吃，以预防各种疾病。1. 材料......
天天美味——香菇油菜

天天美味——香菇油菜

先将油菜焯熟，而不是直接炒制，可以更好地保存油菜中的维生素，也能保持清脆的口感；油菜也可以切段，香菇炒八分熟时放入油菜一起炒，这样更入味。1. 做法 1. 将整......
清炒莴笋

清炒莴笋

莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C 、钙、磷、铁、钾、镁等，可增进骨骼、毛发、皮肤的生长发育。1. 做法 1.莴笋去皮，洗......
黑木耳炒豆腐

黑木耳炒豆腐

豆腐滑嫩好吃，但是炒时容易破碎，可先放在淡盐水里泡20～30分钟再烹调，就不会碎了。......

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