形似屋瓦的红烧木琴鱼怎么做
“红烧瓦块鱼”，天门人称为“红烧木琴鱼”。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。 谭元春（ 1586— 1637）字友夏，湖广竟陵（今湖北天门）人， 与钟惺共创竟陵学派。“竟陵学派”是明代后期文学......
- 地方美食
- 2025-03-22
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皮条鳝鱼，色泽金黄，外酥内嫩
皮条鳝是沙市的传统名菜，己有数百年历史。清道光八年(公元1828年)，监利人朱方哲任台湾宜兰县令，当地发生鳝鱼打洞拱垮田界纠纷，他使叫随去的荆帮厨师特备以缮鱼为原料的筵席，请原被告一起品尝，提倡大家捕......
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- 2025-03-22
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千张肉，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁
用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓......
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- 2025-03-22
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庐山石鱼炒蛋，色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口
石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。......
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- 2025-03-21
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炸野鸡卷，色泽金黄，外酥里嫩，风味特别
炸野鸡卷，又称大良野鸡卷。由明代翰林院学士黄谏所创，是兰州的名菜。在二十世纪二十年代，广东顺德宜春园酒家董程改良，将其中的鸡肉改为猪肉，也大受食客欢迎。......
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- 2025-03-21
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陕西烩三鲜丸子汤，汤汁浓厚洁白，喝一口，齿颊留香，回味很久
陕西烩三鲜丸子汤这是一道陕西风味的主食，食材丰富，有肉有菜，丸子、响皮（南方叫炸猪皮）、五花肉片不能少，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成。汤汁浓厚洁......
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- 2025-03-21
- 79
清蒸鸡的做法，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜
夏天的时候，胃口不好，喜欢吃些重口味的食物，但是这样反而会让后面的胃口变得更差。夏季饮食要清淡一点，还要以营养和易消化为主，这样更有利于身体健康。在这一点上，我们要跟广东人好好学习，广东人爱喝汤，多以......
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- 2025-03-21
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京酱肉丝，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特
京酱肉丝是一道北方传统家常菜，属于东北菜、北京菜。 该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独......
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- 2025-03-13
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澳门猪扒包，猪扒外焦里嫩，口感鲜美，面包松软
如果吃过正宗澳门猪扒包 pork chop bun ，体验过那脆脆的面包外壳，松软的面包芯，多汁的现烤猪扒，一口下去，肉食吃货的一大享受呀！在家里自己做，可以再加入一些蔬菜，更健康，酸黄瓜和番茄还可以......
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- 2025-03-13
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正宗夫妻肺片，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口
相传,在清朝末年，四川成都有一对名叫张老汉和张老太的夫妇，他们以制作肉食为生，一日，张老汉在市场上偶然发现了一种独特的腌料，他灵机一动，将这种腌料用于腌制猪肉，经过精心烹制，这道菜肴色香味俱佳，深受顾......
- 地方美食
- 2025-03-13
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