醉排骨表面吸饱酱汁，酸甜微辣，蒜香浓郁
醉排骨是一道福州名菜，据说地位仅次于荔枝肉。虽然名字里头有个醉字，但是和江浙菜里头用酒来腌渍的醉虾醉蟹不同。在福州，醉指的是把做好的菜，在提前调好的酱料里拌匀这样一种烹制手法......
- 地方美食
- 2025-03-27
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生煎明虾，红艳艳、明晃晃，犹如酒店名厨菜肴，让主人倍有面子
泉州市场上的虾，品种很多，常见的有明虾、九节虾、沙虾、剑虾、草虾、大头虾、白丁等，泉州人最喜欢的莫过于九节虾，最将就的也就是明虾了，其余的虾，有的淡水，有的来自海洋，并不是经常有。而明虾，由于好养，养......
- 地方美食
- 2025-03-27
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荷包鱼翅，质地软滑透明，味道香醇、荤润
荷包鱼翅是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系。该菜是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作。强曲曲继承其叔父强祖淦的技艺，且精益求精，这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包，美观雅致，......
- 地方美食
- 2025-03-27
- 49
大煮干丝，不仅清爽可口，而且营养丰富
干丝，就是豆腐干丝，大煮呢，就是放在许多水里煮，这道看似容易的菜，其实并不简单，乃是维扬菜系中的看家菜。大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是一道传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜不仅清爽可口，而且营养丰富，被誉为......
- 地方美食
- 2025-03-27
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艾窝窝，外表雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜
艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风味小吃，明代已有，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软......
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- 2025-03-26
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适合大多数人口味的素炸羊尾怎么做
素炸羊尾是一道著名的回民小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，我用豆沙馅代替传统用的牛油，没有了膻气，更适合多数人的口味。那大家知道素炸羊尾怎么做才更好吃呢？下面就跟着小编一起了解下素炸羊尾的做法步......
- 地方美食
- 2025-03-26
- 79
清爽开胃的柠檬鸡条越吃越香、下酒当零嘴都不错
在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender，这边的人一般用来油烘烤和烧烤，咱也炸，但不用烧烤汁，用新鲜的柠檬汁做甜酸菜，鲜香开胃，老嫩皆宜。其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美......
- 地方美食
- 2025-03-25
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麻辣咸香，百吃不腻的毛血旺在家怎么做
毛血旺是很经典的一道川菜，也是很有特色的一道菜，食材丰富，口味咸鲜、麻辣咸香、总之是色香味俱全，平时我们吃毛血旺都是在外面餐厅或者是饭店，外面的料放得不足，人多的时候点上一盘都不够吃的，每次都吃不过瘾......
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- 2025-03-25
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辣子鸡丁，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇......
- 地方美食
- 2025-03-24
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吴家熏肉，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁
吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是......
- 地方美食
- 2025-03-24
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