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干煸炒土豆丝

干煸炒土豆丝

在我们日常生活中制作关于土豆的菜肴，大体用炒、熘、炖、炝、烀5种方法。不同的制作方法烹饪出的菜肴口味特点也各不相同。这道菜是川菜的一种，由于加了大量用来提味的......
萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

萝卜具有防癌、抗癌功效，原因之一是萝卜中所含有的大量维生素A、维生素C是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。1. 材料 主料：腊肉200克、萝卜干1......
木耳炒肉片

木耳炒肉片

清洗木耳时，先将木耳用温水泡发，再取些面粉撒在木耳上用手反复揉搓，使木耳上的污物附着在面粉上，然后用清水冲洗两遍，污物就被清理干净了。1. 材料 主料：猪五......
什锦素茄丁

什锦素茄丁

茄子易变黑的主要原因是茄皮和茄肉中含有花青素，这种物质很不稳定，遇酸变红色，遇碱变紫色，与空气中氧化铁等金属物质相遇......
南瓜毛豆汤

南瓜毛豆汤

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，加上南瓜和枸杞，色泽诱人，味道清香。在选购南瓜时，最好挑选外形完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的。......
油菜冬笋炒海螺肉

油菜冬笋炒海螺肉

清洗油菜时不要在水中浸泡太久，以免造成维生素C的大量流失。油菜叶较软，而根部较硬，整棵烹调时容易熟度不均，此时可以将油菜根部切开，并切一个十字形刀口，这样既能......
精炒南瓜丝

精炒南瓜丝

南瓜买回未切开时，可于室温下放阴凉处长期保存；若已切开就一定要将南瓜瓤与种子挖掉。果肉包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。1. 材料 主料：南瓜400克，豆豉40克。 辅......
松仁玉米做法,松仁玉米怎么做

松仁玉米做法,松仁玉米怎么做

好的玉米颗粒大小均匀、色泽黄亮、合水率低、无虫蛀、有玉米特有的香味。玉米可整根煮制或将玉米粒剥下后炒制。一般情况下玉米适合与与豆类、小麦搭配。比如用以上3种原......
鱼香南瓜的制作步骤

鱼香南瓜的制作步骤

选购南瓜时以外形整齐、外皮硬、分量相对较重者为宜，连带的茎藤枯萎说明南瓜成熟。南瓜可以搭配做菜，也可煮粥，也可蒸熟做成南瓜泥食用。做成南瓜泥适宜小儿、老年人......
香辣土豆丝的做法

香辣土豆丝的做法

土豆以体大形正、整齐均匀、皮薄而光滑、芽眼较浅、肉质细密者为佳。土豆适于炒、煮、烧、炸、煎、喂、蒸等烹调方法......

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