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条长爽滑，韧而不硬，耐嚼有味南通跳面做法
南通跳面，又叫“曹公面”、“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃，有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法，入选“2020江苏十大面条品牌”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有......
- 地方美食
- 2024-01-30
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丝细如发、柔软而韧、入汤不糊的福州线面怎么做
线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着旧......
- 地方美食
- 2024-01-30
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【百花鱼肚的做法】软骨洁白，味道清淡鲜嫩百花鱼肚怎么做
百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。把肥猪膘肉......
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- 2024-01-30
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清爽可口，食之不腻的粤菜池塘莲花的做法介绍
池塘莲花，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。形似莲花，清爽可口，食之不腻。鱼的营养成分很高,一般鱼类的蛋白质含量为15—18%,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜......
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- 2024-01-30
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美味可口，食而不腻，清素入肺的平桥豆腐正宗做法
平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜，属于淮扬菜，该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。其选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似......
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- 2024-01-30
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皮酥肉嫩，肥而不腻的南京烤鸭的做法
南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好......
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- 2024-01-30
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无锡酱排骨的家常做法 如何做无锡酱排骨更加好吃
无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。无锡酱排骨是一道老少皆宜......
- 地方美食
- 2024-01-30
- 227
肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻的广州文昌鸡做法
广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。广州文昌鸡，此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜......
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- 2024-01-29
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色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿的奶汤蒲菜做法
奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜；该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉......
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- 2024-01-29
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肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚余香的济南把子肉的做法
把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋......
- 地方美食
- 2024-01-29
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